Benvenuta estate, con questo caldo abbiamo bisogno di ricette ottime sia calde che fredde. Un ever green è sicuramente la pasta con zucchine e tonno sott’olio: sana, leggera e gustosissima!
Scopriamo la ricetta di famiglia, quella che chef Giovanna Billeci ha imparato a cucinare sin da piccola.
Ingredienti per 3 o 4 persone
- Un barattolo di tonno sott’olio da 300g
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla
- 1 patata piccola
- Un mazzetto di basilico
- 35 g di spaghetti
Procedimento
Tagliare a cubetti piccoli le zucchine e soffriggerle – in poco olio d’oliva – in una padella capiente fino a farle diventare ben dorate, saltandole spesso.
Metterle da parte e in un’altra padella soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a farla diventare morbida. Aggiungere poi il tonno e, tenendo sempre il fuoco medio, aggiungere le zucchine che abbiamo messo da parte e il basilico tagliato a julienne.
Nell’acqua dove si deve cuocere la pasta aggiungere la patata tagliata molto sottile. Quando la patata è cotta aggiungete gli spaghetti crudi, scolateli a metà cottura e ultimare la cottura nella padella con il sugo.
Aggiungere il parmigiano, amalgamare e… Buon appetito!