TerraMia, la nostra bottega di prodotti tipici siciliani
Chiudete gli occhi ed immaginate di essere qui a Lampedusa: quasi sicuramente la prima cosa che vi verrà in mente sono le acque cristalline del nostro mare, seguita dai piatti e dai prodotti tipici siciliani. Per scoprire e conoscere un luogo è importante – oltre ad esplorarlo – assaggiare i prodotti tipici, perdersi nei profumi […]
Diapason: la nostra cantina vini
Erano molti anni che pensavamo di dover dare maggiore risalto alla parte vino, un pezzo fondamentale nella vita del nostro ristorante. Dovete sapere che il vino è da sempre una grande passione di Giuseppe Costa, mio marito. Mi sono dimenticata: sono Giovanna Billeci, chef patron dell’hotel ristorante Cavalluccio Marino. Questo luogo è appartenuto ai miei […]
Ghiotta… Variazioni sul tema: il nostro antipasto più amato
È da sempre il cavallo di battaglia della nostra carta, l’antipasto che più riscuote successo e che rimane scolpito nei vostri ricordi. Ghiotta stupisce sempre per i suoi sapori, per l’impiattamento, per la sua storia. Ci siamo resi conto che non abbiamo mai raccontato questo antipasto e da dove chef Giovanna Billeci ha preso ispirazione […]
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Lampedusa in estate: scopriamo i suoi segreti
L’isola di Lampedusa ha una forma particolarmente allungata (circa 12 km, contro i soli 3 di larghezza). La poca vegetazione presente è quella tipica mediterranea, molto brulla. Forse non sapete che geologicamente Lampedusa appartiene all’Africa e che è più vicina alle coste tunisine (dista solamente 113 km dalle coste africane mentre Porto Empedocle in Sicilia […]
Natural Wine: una settimana di degustazioni
Un’esperienza speciale dedicata agli ospiti che hanno scelto la mezza pensione. Ogni sera si degusteranno i vini delle migliori cantine siciliane. Acqua e caffè inclusi.
La ricetta della Pasta con le sarde
Benvenuti a casa, oggi siamo ospiti di una famiglia siciliana. Tutto è in fermento, è una giornata speciale. Nell’aria si respira allegria mista ai profumi della cucina, risuonano voci, risate e racconti. La Pasta con le sarde è un piatto tipico siciliano della cucina casalinga. Gli ingredienti protagonisti di questa ricetta sono sicuramente le sarde, […]
Pesce al forno alla lampedusana
Il Pesce al forno alla lampedusana può essere considerata la ricetta di tutte le famiglie di questa meravigliosa isola. Chef Giovanna Billeci racconta di ricordare i sapori ed i profumi di questo piatto sin da quando è piccola. Il ricordo è talmente profondo che, passeggiando indietro nel tempo, arriviamo fino a quando la piccola Giovanna […]
Dove pescare a Lampedusa
Lampedusa è uno dei pochi paradisi della pesca rimasti in Italia. È possibile praticare qualunque tipo di pesca, sfruttando le caratteristiche dell’isola che abbina lunghe e bianche spiagge di finissima sabbia a scogliere di una bellezza impressionante. Dopo infinite e ripetute valutazioni ed esperimenti di pesca, è possibile affermare che l’esca migliore, la più gradita […]